Deze tijm wordt 15 cm hoog, is wintergroen en bloeit van juni tot augustus met paarse bloemen. De plant heeft lange neerliggende scheuten.
Het aroma van deze tijm is ongebruikelijk. Bij verhitting is het aroma van champignons waar te nemen. Te gebruiken in soep, saus, eenpansgerechten, op de barbecue, in de bereiding van worst, gehakt, lever en marinades.
Oogsten
Oogst de jonge blaadjes. De smaak en structuur zijn het best voordat de plant in bloei komt.
Sterk antiseptisch, antibacterieel en schimmeldodend. Aftreksel bij hoest en verkoudheid, borstinfecties en spijsverteringsproblemen. Wetenschappelijk be
wijs voor deze claims ontbreekt.
Oorspronkelijk komt tijm uit Zuid-Europa en het Middellandse Zee gebied. De Grieken beschouwden tijm als symbool van moed, de Romeinen gebruikten het tegen melancholie en het werd door beide culturen gewaardeerd vanwege de geur. In het oude Griekenland was het een compliment iemand te vertellen dat hij naar tijm rook.